鮨処なごやか亭

株式会社三ツ星レストランシステム

今回の健康情報、第2回目は、なごやか亭の美味しい「醤油」についてです。

なごやか亭の醤油は、独自のレシピで製造された、なごやか亭 オリジナルの

醤油です。本格刺身醤油の「たまり」に近い味でつくっています。

皆様のお口に合うように味に工夫をさせて頂いているので、特に美味しいのです。

 

 しょうゆ なごやか亭の醤油

 

それでは醤油の効能について説明をさせて頂きます。

①     消臭効果があります。 生臭さを見事に消し、美味しさをひきたたせるのです。

②      殺菌効果があります。 醤油に含まれている塩分と有機酸が菌の増殖を止めたり

   死滅させる効果があるのです。

③      相乗効果があります。 醤油の中のグルタミン酸とかつお節のイノシン酸が働き

合うと深い旨みが作り出されるように味の相乗効果を産み出します。

④ 体に良い成分があります。 醤油の香り成分であるフラノン類は体の酸化を防ぐ

抗酸化作用が強いこと、醤油に含まれるアミノ酸のニコチアナミンは血圧効果作用が、

メラノイジンという色素成分は活性酸素抑制作用があることがわかりました。

 

このように、醤油は美味しいだけではなく、健康にも良い食材です。ますます、お寿司が

好きになりますね!

             

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