肉制品小型真空滾揉機

肉制品小型真空滾揉機，諸城超然機械自產自銷全自動變頻調速真空滾揉機真空滾揉生產廠家適合多種產品的要求，如禽類、魚類、豬肉、牛肉等。超然專業提供全自動真空滾揉機，真空滾揉機的種類有很多,不同真空滾揉機應用范圍也會有細微的差別,而我們將會為您提供*的解決方案.

肉制品小型真空滾揉機

滾揉機的工作原理：是肉質品能量轉化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質的提取，使腌制液在肉內均勻分布，并充分被吸收，增強肉的結著力，提高產品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時產生破碎。增強保水性，提高出品率。滾揉機內外表面拋光后處理，易于清洗。

真空滾揉機的作用：

    1、使腌制液在肉內均勻分布并被充分地吸收。
    2、增強肉的結合力，提高產品彈性。
    3、改善肉制品的切片性，防止切片時產生碎肉。
    4、增加保水性，提高出品率。
    5、增加產品的柔嫩度與結構穩定性。

滾揉機的作用優點：
1.滾揉腌制的環境是真空的狀態，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或腐爛的因素，
同時控制低溫也是很必要地。
2.就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感
更好。　　
3.產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。　
4.產品在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了
肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。